Υπάρχουν πολλά είδη χαρτιού ψησίματος, το καθένα με τις συγκεκριμένες χρήσεις και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Ακολουθούν αρκετά κοινά χαρτιά ψησίματος και η λεπτομερής εισαγωγή τους:
Χαρτί ψησίματος: Το χαρτί ψησίματος είναι ο πιο συνηθισμένος και εύκολος--τύπος χαρτιού ψησίματος, που χρησιμοποιείται κυρίως για να μην κολλάνε μπισκότα, κέικ κ.λπ. στο ταψί. Τα πλεονεκτήματά του είναι η χαμηλή τιμή και η εύκολη αγορά, ενώ μπορεί να κοπεί σε οποιοδήποτε σχήμα για χρήση. Ωστόσο, το χαρτί ψησίματος είναι μιας χρήσης και δεν μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί.
Λαδόχαρτο-προστατευτικό: Γνωστό και ως χαρτί ψησίματος, χαρτί φούρνου ή χαρτί ατμού, χρησιμοποιείται κυρίως για να στρώσει κάτω από τα τρόφιμα κατά το ψήσιμο ψωμιού, κέικ και μπισκότων για να διατηρείται το ταψί καθαρό. Η επιφάνεια του γρασαδόχαρτου-δεν είναι γυαλιστερή και έχει καλό αποτέλεσμα αδιαβροχοποίησης-αλλά δεν είναι κατάλληλη για περιπτώσεις που απαιτούν αδιαβροχοποίηση.
Ημιδιαφανές χαρτί: Γνωστό και ως λαδόχαρτο, γυαλόχαρτο ή γυαλιστερό χαρτί, η επιφάνεια είναι σούπερ-καλαντέρ και έχει γυαλιστερή λάμψη. Έχει παρόμοιες χρήσεις με το λαδόχαρτο-, αλλά είναι λιγότερο αδιάβροχο και χρησιμοποιείται συνήθως σε περιπτώσεις που απαιτούν διαφάνεια.
Λαδόχαρτο σιλικόνης: Γνωστό και ως χαρτί μπάρμπεκιου, χαρτί ψησίματος ή χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης, γίνεται με την επίστρωση ειδικού χαρτιού με λάδι σιλικόνης ποιότητας τροφίμων. Το λαδόχαρτο σιλικόνης είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και τα τρόφιμα δεν κολλάνε εύκολα στο χαρτί, καθιστώντας το κατάλληλο για μπάρμπεκιου και ψήσιμο. Τα πλεονεκτήματά του είναι η αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες και το καλό ξεφλούδισμα, αλλά η ποιότητα των προϊόντων στην αγορά είναι άνιση και συνιστάται η επιλογή μεγάλης μάρκας για να διασφαλιστεί η ασφάλεια.
